Контекст:
В индустрии общественного питания в России наблюдается кризис. Новосибирск — город-миллионник, третий по численности населения в стране, где за неделю может открываться 10 новых заведений и закрываться 15 старых. Те, кто существовал годами, уходят с рынка из-за нехватки кадров и сложностей с закупками, но чаще всего — из-за неправильно выстроенной стратегии и отсутствия понимания собственного бренда.
Предпосылки:
Bumpkin Veg — кафе-бар растительной кухни, открытый в 2020 году. Можно сказать, что он широко известен в узких кругах и обладает ядром очень лояльной, сформированной целевой аудитории. Преимущественно она состоит из друзей владельца заведения.
Однако для остальных людей Bumpkin Veg остаётся непонятным. Горожане не считывают его философию и ценности и, что самое главное, упускают новую для рынка идею: в этом заведении ты можешь быть среди старых друзей, наравне с владельцем и другими гостями. Тебе не нужно специально делать из себя другого человека.
Задача:
Необходимо убрать из сознания потребителей представление о том, что быть веганом или вегетарианцем означает жить «правильно», заниматься йогой и планировать летний отпуск в буддистском храме. Нужно донести принципы заведения и показать, что на самом деле веган — это бунтарь, человек, который может делать то, что хочет, так, как хочет, и тогда, когда хочет.
Решение:
Работу начала с анализа категории. Изучив более 100 материалов, пришла к выводу, что современный потребитель, независимо от типа питания, ожидает от заведения культурного разнообразия блюд и более внимательно относится к составу и КБЖУ продукции, чем два, три и более лет назад.
Основная трудность позиционирования заведений в категории веганства заключается в существующем стереотипе об их автоматической «правильности»: представлении о том, что такие блюда обязательно относятся к ПП и, как следствие, лишены ярко выраженного вкуса. В Новосибирске практически отсутствуют заведения, способные предложить посетителям иной опыт и разрушить этот стереотип.
Фирменный стиль основан на архетипах:
• бунтарь — стремится разрушать устаревшие нормы, чтобы проложить путь к новым порядкам и свободе;
• шут — хочет разрядить напряжённую атмосферу и показать абсурдность серьёзных вещей;
• славный малый — способен находить общий язык с любым человеком и создавать среду, где каждый чувствует себя принятым.
Логотип — намеренно упрощенная форма. Маскот — доброжелательный, расслабленный фермер. Цветовая палитра — природные оттенки: от цвета земли и травы до ярких, солнечных, желто-оранжевых цветов. Шрифты: PT Serif Pro Narrow, вытянутый и тонкий, для заголовков и округлый Montserrat для основного текста.
Проект выполнен в учебных целях*
